燕麥（莜麥）是我國主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產于壩上等高寒地區，適應性甚強，耐寒、耐旱、喜日照。古書中早有記載，在《爾雅·釋草》中名為“蘥”，《唐本草》中謂之“雀麥”?！侗静菥V目》說：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名”，

燕麥性味甘平，能益脾養心，燕麥是補鈣佳品，對增強體力，延年益壽也是大有裨益，這和燕麥含有豐富的營養物質有關，燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質是以谷蛋白為主。燕麥還富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸，并且有豐富的礦物質：鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素，

燕麥常常被用來作為降糖、減肥群體的輔助食品，也有人通過食用燕麥來緩解生活工作帶來的壓力;燕麥的作用和功效大家都熟悉。