燕麥（莜麥）是我國(guó)主要的高寒作物之一，為上等雜糧。集中產(chǎn)于壩上等高寒地區(qū)，適應(yīng)性甚強(qiáng)，耐寒、耐旱、喜日照。古書(shū)中早有記載，在《爾雅·釋草》中名為“蘥”，《唐本草》中謂之“雀麥”。《本草綱目》說(shuō)：“燕麥多為野生，因燕雀所食，故名”，

燕麥性味甘平，能益脾養(yǎng)心，燕麥?zhǔn)茄a(bǔ)鈣佳品，對(duì)增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益，這和燕麥含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有關(guān)，燕麥中的醣類主要是淀粉，而蛋白質(zhì)是以谷蛋白為主。燕麥還富含維生素B群(尤其是維生素B1、B2以及菸堿酸)、維生素C、E以及葉酸，并且有豐富的礦物質(zhì)：鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽。燕麥亦含有豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物堿、植物皂素，

燕麥常常被用來(lái)作為降糖、減肥群體的輔助食品，也有人通過(guò)食用燕麥來(lái)緩解生活工作帶來(lái)的壓力;燕麥的作用和功效大家都熟悉。